Что такое моноглицериды и безопасны ли они?
Моноглицериды - это типы жирных кислот, состоящие из глицерина и одной цепи жирной кислоты. Они естественным образом присутствуют в одних продуктах и добавляются в другие для улучшения текстуры, вкуса и срока хранения. В этой статье мы поговорим о моноглицеридах, в том числе об их функции, о том, безопасны ли они для употребления в пищу и кому следует избегать их.