Паста для вас хороша или вредна?

Паста - это удобная и сытная еда, но некоторые виды макарон содержат пустые углеводы, а это означает, что они предлагают очень небольшую пищевую ценность наряду с калориями. По мере того, как люди начинают понимать углеводы, глютен и гликемический индекс (ГИ), они могут задаться вопросом: а полезна ли паста?

Паста - чрезвычайно популярная еда. По данным Национальной ассоциации макаронных изделий, средний человек в Соединенных Штатах съедает 20 фунтов (фунтов) макаронных изделий ежегодно.

Однако исследование, проведенное в 2017 году, отметило снижение популярности макаронных изделий, что отчасти связано с проблемами со здоровьем и питанием.

В этой статье вы узнаете о преимуществах и недостатках макаронных изделий, а также о различных доступных типах.

Макароны полезны?

Здоровая диета может включать разные виды макарон.

Паста может стать отличным дополнением к здоровому питанию.

Недавнее исследование подтвердило это, обнаружив, что люди, соблюдающие диету с низким ГИ, все равно худеют, когда ели макароны. Исследование пришло к выводу, что макаронные изделия не вызывают увеличения веса или жировых отложений.

ГИ - это показатель того, насколько быстро и значительно пища, богатая углеводами, может повысить уровень сахара в крови. Чем быстрее всасывание, тем выше и быстрее повышается уровень сахара в крови.

Вообще говоря, продукты с низким гликемическим индексом могут помочь человеку контролировать свой вес и снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Кроме того, по данным Американской диабетической ассоциации, крахмалистые продукты, такие как макароны, могут быть частью здоровой диеты для людей с диабетом.

Однако важно ограничить размер порции макарон и свести к минимуму использование соусов с высоким содержанием сахара и жира. Также лучше выбрать цельнозерновые макароны или макароны на основе бобов или чечевицы, которые более питательны.

Некоторые люди исключают макароны из своего рациона, потому что они пытаются снизить потребление глютена. Если человек не страдает чувствительностью к глютену или глютеновой болезнью, нет никаких доказательств того, что безглютеновая диета приносит какую-либо пользу для здоровья.

Фактически, исследования показывают, что многие виды макаронных изделий без глютена и других продуктов без глютена могут быть более дорогими и менее полезными, чем их аналоги без глютена. В них, как правило, меньше клетчатки и белка и больше сахара и жира, чем в обычных продуктах.

Наконец, цельнозерновые макаронные изделия являются одним из продуктов, входящих в состав средиземноморской диеты, которая представляет собой подход к питанию, который многие врачи и диетологи рекомендуют для лучшего контроля веса и снижения риска заболеваний.

Цельнозерновые и белые макароны

В традиционных обогащенных макаронах используются только определенные части ядра пшеницы, что означает, что они теряют ключевые питательные вещества в процессе производства.

Производители часто искусственно добавляют в конечный продукт некоторые из этих питательных веществ, в том числе железо и витамины группы B.

В цельнозерновых макаронах используются все зерна пшеницы, а это означает, что в макаронах остаются питательные вещества, а также клетчатка и другие полезные компоненты. Цельнозерновые макароны также содержат меньше калорий и углеводов.

Употребление цельного зерна связано с более низким риском ожирения и связанных с ним рисков для здоровья.

Оба типа макаронных изделий доступны во многих формах и размерах. Некоторые из самых популярных разновидностей включают:

• макароны
• спагетти
• феттучини
• равиоли
• лазанья
• вермишель
• тортеллини
• лингвини
• галстук-бабочка

Советы по приготовлению полезных блюд на основе макарон

Использование цельнозерновой пасты и овощей может сделать блюдо из макарон питательным.

Хотя макароны сами по себе могут быть полезными, они легко могут стать основой для слишком большого количества калорий.

В популярной сети ресторанов Olive Garden спагетти со сливочно-грибным соусом и фрикадельками содержат 1680 калорий.

Поскольку средняя дневная потребность взрослого человека в калориях составляет 1600–2400 калорий для женщин и 2000–3000 для мужчин, этот разовый прием пищи обеспечивает по крайней мере половину дневных калорий, а, возможно, даже всю их сумму.

Те же принципы применимы и дома, где добавление предварительно приготовленных соусов и обычных добавок, таких как чесночный хлеб или ложки сыра пармезан, может сделать здоровую еду нездоровой.

Однако макаронные изделия также могут быть отличной основой для здоровой пищи. Советы по приготовлению полезных блюд на основе макарон включают:

• добавление большого количества овощей
• использование нежирных белков, таких как рыба
• делать соусы дома вместо того, чтобы покупать готовые
• ограничение количества масла до 1-2 столовых ложек
• замена сыра пищевыми дрожжами
• использование цельнозерновых, бобовых или чечевичных макарон

Также очень важно ограничить размер порции. Люди должны стремиться заполнить половину своей тарелки фруктами и овощами и чуть более четверти - углеводами, такими как макароны.

Альтернативы пасте

Альтернативы пасте включают:

• Лебеда
• цукини, спагетти, кабачки и другие овощи
• коричневый или дикий рис
• гречневая лапша, также называемая лапшой соба
• проросшие зерна
• пишется
• булгур
• кускус из цельной пшеницы
• ширатаки, или чудо, лапша

Резюме

Макароны полезны? Когда люди едят порцию правильного размера и добавляют питательную начинку, да, это возможно.

Чтобы блюда на основе макарон были более полезными, людям следует избегать жирных сливочных соусов и высококалорийных добавок, а также добавлять больше овощей и нежирных белков.