Как стрессовое питание может заставить организм накапливать жир
Используя модель на мышах, исследователи обнаружили, что инсулин контролирует молекулярный путь в мозге, который активируется во время стресса и приводит к большему увеличению веса.
Исследователям давно известно, что стресс может привести к зависимости и повысить риск заболеваний. Исследования также показали, что хронический стресс может изменить режим питания и повлиять на выбор продуктов. Хотя некоторые люди в состоянии стресса едят меньше, большинство склонны переедать и увеличивать потребление высококалорийной пищи.
Когда происходит стресс, надпочечники выделяют гормон кортизол, который повышает аппетит и побуждает человека есть, особенно продукты с высоким содержанием жира, сахара или того и другого. В сочетании с высоким уровнем инсулина - одного из гормонов, контролирующих потребление пищи, - высокий уровень кортизола является ключевым фактором так называемого стрессового переедания.
Модели питания различаются от человека к человеку, но некоторые исследования показывают, что биологический пол человека может влиять на его поведение при преодолении стресса. Финское исследование, в котором приняли участие почти 7000 подростков, показало, что женщины чаще, чем мужчины, переедают в состоянии стресса и имеют более высокий риск ожирения.
Понимание того, что контролирует стрессовое питание
Профессор Герберт Херцог, руководитель лаборатории расстройств пищевого поведения в Институте медицинских исследований Гарвана в Дарлингхерсте, Австралия, недавно возглавил группу исследователей, проводивших исследование на мышах, чтобы понять, что контролирует стрессовое переедание. Исследователи опубликовали свои выводы в журнале. Клеточный метаболизм.
«Это исследование показывает, что мы должны гораздо более внимательно относиться к тому, что мы едим, когда испытываем стресс, чтобы избежать более быстрого развития ожирения».
Проф. Герберт Херцог
Часть мозга, называемая гипоталамусом, играет наиболее важную роль в контроле за приемом пищи, в то время как ученые считают, что миндалевидное тело участвует в обработке эмоций. В этом исследовании исследователи сделали открытие: контролируемый инсулином молекулярный путь в мозге, который может привести к чрезмерному увеличению веса.
«Наше исследование показало, что при длительном стрессе и доступности высококалорийной пищи мыши страдали ожирением быстрее, чем те, которые потребляли такую же жирную пищу в условиях отсутствия стресса», - говорит доктор Кенни Чи Кин Ип. ведущий автор исследования.
Молекула, лежащая в основе этого пути в головном мозге, называется NPY. Мозг естественным образом вырабатывает эту молекулу во время стресса, и исследование показало, что NPY стимулирует потребление высококалорийной пищи у мышей.
«Мы обнаружили, что, когда мы отключили производство NPY в миндалине, прибавка в весе снизилась. Без NPY набор веса на диете с высоким содержанием жиров и стрессе был таким же, как и прирост веса без стресса », - объясняет д-р Ип.
Стресс и калорийная пища создают порочный круг
Исследователи проанализировали нервные клетки, которые продуцируют NPY в миндалине, и обнаружили, что у них есть рецепторы инсулина, гормона, вырабатываемого поджелудочной железой, который помогает организму хранить и использовать глюкозу.
В условиях отсутствия стресса после еды организм вырабатывает инсулин, который отвечает за доставку глюкозы из кровотока в клетки, чтобы они могли использовать ее в качестве топлива. Это также сигнализирует гипоталамусу о том, что пора прекратить есть.
Сравнивая мышей, находящихся в состоянии стресса, с мышами, которые не испытывали стресса, исследователи показали, что выработка инсулина лишь незначительно увеличивалась в стрессовые времена. Однако, когда они сравнили стрессированных мышей на высококалорийной диете с мышами без стресса на нормальной диете, они обнаружили, что уровни этого гормона стали в 10 раз выше в первой группе.
Эти высокие уровни инсулина привели к снижению чувствительности нервных клеток миндалины к инсулину и повышению уровня NPY.
«Наши результаты выявили порочный круг, в котором хронический высокий уровень инсулина, вызванный стрессом, и высококалорийная диета способствовали увеличению количества еды», - заключает профессор Херцог.
Исследовательская группа была удивлена, обнаружив, что инсулин оказывает такое значительное влияние на миндалевидное тело. Результаты показывают, что инсулин не только регулирует функции в периферических областях тела, но также может влиять на важные пути в головном мозге. Команда надеется исследовать эти эффекты в будущем.
