Все, что вам нужно знать о витамине А

Витамин А - незаменимый витамин, необходимый организму для роста и развития. Это также жизненно важно для распознавания клеток, зрения, иммунной функции и воспроизводства.

Он также помогает правильно функционировать сердцу, легким, почкам и другим органам.

Дефицит витамина А в Соединенных Штатах встречается редко. Если это произойдет, это может привести к проблемам со зрением, в том числе к куриной слепоте.

В этой статье вы узнаете больше о типах витамина А, о его функциях и некоторых хороших источниках.

Типы

CasarsaGuru / Getty Images

Витамин А встречается в разных формах. В приведенном ниже списке представлены более подробные сведения.

• Предварительно сформированный витамин А содержится в мясе, рыбе и молочных продуктах.
• Провитамин А присутствует во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения.
• Ретинол - основная активная форма витамина А в крови. Ретинилпальмитат - это форма хранения витамина.
• Бета-каротин - это провитамин или предшественник витамина А, который содержится в растениях, особенно в темных фруктах, овощах и жирных фруктах.

Бета-каротин сам по себе является антиоксидантом, но при необходимости организм также может преобразовать его в витамин А.

Преимущества

Витамин А способствует различным функциям организма и помогает предотвратить ряд проблем, в том числе:

• куриная слепота
• инфекции, особенно в горле, груди и брюшной полости
• фолликулярный гиперкератоз, который может привести к сухой неровной коже
• проблемы с фертильностью
• задержка роста у детей

Потребление достаточного количества витамина А может иметь следующие преимущества.

Снижение риска рака

Некоторые эксперты изучали, может ли адекватное потребление каротиноидов помочь снизить риск рака легких, простаты и других типов рака.

Однако исследования дали неоднозначные результаты.

Здоровая кожа и волосы

Витамин А важен для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы.

Он способствует выработке кожного сала - масла, которое помогает поддерживать уровень влаги в коже и волосах.

Узнайте больше о том, как использовать витамин А от прыщей здесь.

Чтобы получить более подробные ресурсы о витаминах, минералах и пищевых добавках, посетите наш специализированный центр.

Источники питания

Форма витамина А будет зависеть от источника.

Например, готовый ретинол - активная форма витамина А - поступает только из животных источников.

К самым богатым источникам ретинола относятся:

• субпродукты, такие как печень
• жирная рыба, такая как тунец и сельдь
• молоко и сыр
• яйца

Растительные продукты содержат каротиноиды, которые являются антиоксидантными формами витамина А. Организм превращает их в ретинол по мере необходимости.

Каротиноид - это оранжевый пигмент, который придает цвет некоторым фруктам и овощам.

Фрукты и овощи, богатые каротиноидами, часто бывают апельсинами. Они включают:

• тыква
• морковь
• давить
• сладкий картофель
• красный перец
• мускусная дыня
• абрикос
• манго

Растительные продукты, богатые бета-каротином, включают темно-зеленые листовые овощи, такие как:

• брокколи
• шпинат
• зелень репы

Узнайте больше о пищевых источниках витамина А здесь.

Рекомендуемая доза

Рекомендуемая доза витамина А зависит от возраста. Людям также нужно больше во время беременности и кормления грудью.

Он доступен в нескольких формах, и содержание витамина А в продуктах питания часто измеряется как эквиваленты активности ретинола (RAE).

Один RAE равен:

• 1 микрограмм (мкг) ретинола
• 12 мкг бета-каротина из пищи
• 2 мкг бета-каротина из добавок
• 3,33 международных единиц витамина А

Рекомендуемые дневные нормы витамина А по возрасту следующие:

• до 6 месяцев: 400 мкг
• 7–12 месяцев: 500 мкг
• 1–3 года: 300 мкг
• 4–8 лет: 400 мкг
• 9–13 лет: 600 мкг
• 14+ лет: 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин.

Во время беременности потребность составляет 770 мкг в сутки. При грудном вскармливании - 1300 мкг в сутки.

Национальное исследование здоровья и питания 2007–2008 годов показало, что средний человек в США в возрасте 2 лет и старше потребляет 607 мкг витамина А в день.

Кто подвержен риску дефицита?

К группе повышенного риска дефицита относятся:

• недоношенные дети
• младенцы и дети в развивающихся странах
• беременные и кормящие люди в развивающихся странах
• люди с муковисцидозом

Люди, которые принимают орлистат, могут иметь более высокий риск дефицита. Орлистат снижает способность организма усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамин А.

Добавки витамина А доступны для тех, чей организм испытывает трудности с усвоением питательных веществ, но лучше всего удовлетворять потребности с помощью еды, где это возможно.

Это связано с тем, что использование добавок может замаскировать возможный дефицит других питательных веществ. Это может привести к дальнейшим проблемам со здоровьем.

Риски

Предварительно сформированный витамин А может быть токсичным, если люди потребляют слишком много, либо с пищей, либо с добавками.

Допустимый верхний уровень потребления витамина А зависит от возраста. Верхний уровень потребления - это количество, при превышении которого прием витамина А может быть токсичным.

В приведенном ниже списке указаны верхние уровни потребления предварительно сформированного витамина А по возрасту:

• до 3 лет: 600 мкг в сутки
• 4–8 лет: 900 мкг в день
• 9–13 лет: 1700 мкг в день.
• 14–18 лет: 2 800 мкг в день
• 19+ лет: 3000 мкг в день

Не похоже, что человек может потреблять слишком много бета-каротина, поскольку организм будет преобразовывать его в витамин А только по мере необходимости.

Токсичность витамина А

Тем не менее, потребление слишком большого количества предварительно сформированного витамина А может привести к токсичности витамина А или гипервитаминозу А.

Симптомы могут включать:

• изменения цвета кожи
• шелушение на ладонях и подошвах стоп
• потрескавшаяся кожа на пальцах
• псориаз
• аллергический контактный дерматит
• эктропион, поражающий кожу вокруг глаз
• сухость губ, рта и носа, что может увеличить риск заражения
• снижение выработки кожного сала

Длительное чрезмерное употребление может привести к:

• изменения в формировании костной ткани
• высокий уровень холестерина
• повреждение печени
• изменения нервной системы, приводящие к головным болям, тошноте и рвоте

Во время беременности потребление слишком большого количества ретинола может увеличить риск рождения ребенка с:

• волчья пасть
• проблемы с сердцем
• микроцефалия
• гидроцефалия, или вода на головном мозге
• проблемы с вилочковой железой, которая вырабатывает лейкоциты

Использование ретинола для местного лечения также может повысить уровень витамина А до нездорового уровня. Люди склонны использовать ретинол в качестве антивозрастного крема для кожи.

Актуальные продукты могут оказывать неблагоприятное воздействие на кожу, хотя они, вероятно, будут менее серьезными, чем эффекты, возникающие при пероральном приеме. Однако людям следует избегать их использования во время беременности.

Самый высокий риск чрезмерного употребления - это добавки. Здоровая и сбалансированная диета вряд ли приведет к токсическому уровню витамина А. Она также должна обеспечивать достаточное количество витамина А без необходимости в добавках.

Изотретиноин

Другой возможной причиной токсичности витамина А является прием препаратов на основе ретинола. Изотретиноин (Аккутан) - один из таких примеров. Иногда врачи назначают изотретиноин при сильных угрях.

Любой, кто использует это лечение, должен избегать приема добавок витамина А, потому что этот препарат является производным витамина А.

Врач не назначит изотретиноин, если человек беременен или может забеременеть.

Узнайте больше о побочных эффектах Аккутана здесь.

Резюме

Витамин А - это важное питательное вещество, которое выполняет многие функции организма, например, защищает здоровье глаз.

В США дефицит встречается редко. Большинство людей могут удовлетворить свои потребности в витамине А с помощью своего рациона.

Однако в некоторых случаях врач может порекомендовать добавки. Любой, кто принимает добавки с витамином А, должен соблюдать указания врача, поскольку некоторые формы витамина А могут быть токсичными в высоких дозах.