Диета при желтухе: что есть для здоровой печени
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Желтуха - это накопление билирубина в крови. Билирубин - это желтый пигмент, выделяющийся при распаде красных кровяных телец. Слишком много этого пигмента вызывает пожелтение кожи, глаз и десен.
Печень обычно фильтрует билирубин из крови, поэтому желтуха обычно связана с заболеванием или недостаточностью печени.
Большинство случаев желтухи возникает у новорожденных, детей младшего возраста, подростков и взрослых с ослабленным иммунитетом.
В большинстве случаев уровень билирубина в крови от 2 до 3 миллиграммов на децилитр (мг / дл) или выше вызывает видимые симптомы.
Как диета влияет на выздоровление от желтухи?
Некоторые продукты легче перевариваются и более полезны для печени, чем другие.
Диета человека играет важную роль в выздоровлении и профилактике желтухи.
Во время пищеварения печень вырабатывает желчь, которая помогает кишечнику расщеплять жиры.
Печень также отвечает за переработку или метаболизм большинства переваренных питательных веществ, токсинов и лекарств.
Все продукты и напитки требуют, чтобы печень выполняла определенную работу. Но разные питательные вещества и химические вещества перевариваются и метаболизируются по-разному, что делает одни более благоприятными для печени, чем другие.
Объем работы печени увеличивается, когда пища трудно переваривается. Это особенно верно в отношении большого количества рафинированного сахара, соли и насыщенных жиров.
Токсины, такие как алкоголь и некоторые лекарства, также могут повредить клетки печени в процессе обмена веществ.
Людям с желтухой обычно рекомендуют есть продукты и напитки, которые помогают улучшить пищеварение и обмен веществ, защищают печень от дальнейшего повреждения и выводят токсины из печени.
Что есть
Врач предложит индивидуальный план лечения, включая рекомендации по питанию, человеку, выздоравливающему от желтухи.
Эти предложения будут варьироваться в зависимости от серьезности случая и любых основных заболеваний. Но есть определенные продукты и напитки, которые большинству людей с желтухой рекомендуется добавлять в свой рацион.
Продукты и напитки, которые следует употреблять во время выздоровления от желтухи, включают:
Вода
Сохранение водного баланса - один из лучших способов помочь печени избавиться от желтухи. Вода не только помогает облегчить пищеварение, но также помогает печени и почкам выводить токсины.
Большинство людей должны выпивать не менее 64 унций или чуть менее 2 литров воды в день.
Если люди находят вкус безвкусным, они могут попробовать добавить чайную ложку или больше свежего сока лимона, лайма или грейпфрута в воду, чтобы получить дополнительную дозу антиоксидантов.
Свежие фрукты и овощи
Свежие фрукты и овощи содержат мощные антиоксиданты и клетчатку, которые помогают ограничить повреждение печени в процессе обмена веществ и облегчить пищеварение.
Все фрукты и овощи содержат определенный уровень полезных для печени питательных веществ, но некоторые их разновидности особенно полезны при заболеваниях печени. К ним относятся:
- целая клюква, черника и виноград
- цитрусовые, особенно лимоны, лаймы и грейпфруты
- папайи и дыни
- тыква, сладкий картофель и ямс
- авокадо и оливки
- помидоры
- морковь, свекла и репа
- крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная и брюссельская капуста
- имбирь и чеснок
- шпинат и зелень
Для оптимальной пользы для здоровья люди должны есть цельные фрукты и овощи и избегать высококалорийных продуктов с низким содержанием клетчатки, таких как фруктовые соки и смеси.
Также рекомендуется ограничивать или избегать сильно переработанных и рафинированных сахаров, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS).
Кофе и травяной чай
Кофе и травяные чаи содержат высокие дозы антиоксидантов, а также кофеин, который помогает стимулировать пищеварение. Ряд травяных чаев можно купить в Интернете.
Было показано, что в умеренных количествах кофе помогает снизить риск заболеваний печени, включая рак и фиброз (рубцевание), и замедлить их прогрессирование.
Цельное зерно
Цельнозерновые продукты содержат большое количество полезных для печени питательных веществ, включая полезные жиры, клетчатку, антиоксиданты и минералы.
Исследование 2013 года подтвердило, что у испытуемых, которые ели овес, богатый бета-глюканом, улучшилась функция печени после 12 недель употребления.
Орехи и бобовые
Большинство орехов и бобовых богаты антиоксидантами, включая витамин Е и фенольную кислоту.
Цельные орехи и бобовые также обычно богаты клетчаткой и полезными жирами. Исследования показывают, что грецкие орехи и другие древесные орехи полезны для функции печени при регулярном употреблении.
Постные белки
Постные белки, в том числе тофу, бобовые и рыба, оказывают меньшую нагрузку на печень, чем красное мясо. Жирные виды рыб, такие как лосось и скумбрия, содержат омега-3 и цинк, которые помогают метаболизировать жирные кислоты, спирты, углеводы и белки.
Продукты, которых следует избегать
Продукты и напитки, которых следует избегать или ограничивать во время выздоровления от желтухи, включают:
Алкоголь
Алкоголь токсичен для большинства внутренних тканей организма, включая печень. Чрезмерное употребление алкоголя может вызвать хроническое воспаление, снизить функцию печени и привести к фиброзу.
Большинству людей с желтухой или другими заболеваниями печени следует полностью избегать употребления алкоголя.
Рафинированные углеводы
Сода, выпечка, белый хлеб и макаронные изделия содержат большое количество рафинированного сахара.
Слишком много сахара связано с рядом заболеваний, нарушающих функцию печени, включая диабет 2 типа и ожирение.
Упакованные, консервированные и копченые продукты
Многие упакованные, консервированные или копченые продукты, особенно мясные деликатесы и овощные консервы, содержат большое количество консервантов.
Эти консерванты обычно представляют собой соли, такие как нитраты и сульфаты. Соль обезвоживает организм, затрудняет пищеварение и обмен веществ и оказывает нагрузку на печень.
Пищевые продукты с содержанием соли 1,5 грамма (г) на 100 г (или 0,6 г натрия) или выше считаются продуктами с высоким содержанием соли.
Насыщенные и трансжиры
Жареные, жирные и фаст-фуды содержат большое количество насыщенных и трансжиров, которые трудно переваривать, особенно те, которые приготовлены с частично гидрогенизированными растительными маслами.
Некоторые молочные продукты, включая сыры, цельное молоко и жирные йогурты, также содержат высокий уровень насыщенных жиров.
Исследователи не совсем уверены, почему, но исследования показывают, что у людей, потребляющих большое количество насыщенных и трансжиров, происходят изменения в печени и повышается инсулинорезистентность. Инсулин помогает контролировать уровень сахара в крови и помогает переваривать сахар.
Большое потребление насыщенных и трансжиров также связано с ожирением и недоеданием, которые являются факторами риска заболеваний печени, включая желтуху.
Рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров до 5-6 процентов от общего количества калорий и попытаться ограничить или вообще отказаться от трансжиров.
Сырая или недоваренная рыба или моллюски
Сырая или недоваренная рыба и моллюски могут содержать токсины, которые могут повредить печень и другие органы пищеварения.
Также существует риск того, что они содержат вирусы, бактерии и паразитов, которые могут заразить печень.
Говядина и свинина
Богатое мясо, такое как говядина и свинина, содержит большое количество животных аминокислот и жиров, которые могут быть трудно перевариваемыми и создают нагрузку на поврежденную печень.
Большинство исследований показывают, что нежирное мясо, такое как птица и рыба, а также растительные белки, такие как бобовые и тофу, являются более благоприятными для печени источниками белка.
Кому выгодны продукты, полезные для печени?
Людям из группы высокого риска желтухи часто рекомендуют есть определенные продукты, полезные для печени, чтобы снизить их шансы на развитие этого заболевания.
Люди, которым полезны продукты и добавки, полезные для печени, включают:
- беременные женщины и кормящие матери
- новорожденные и очень маленькие дети
- люди с ослабленным иммунитетом
- люди с заболеваниями печени, такими как гепатит, непроходимость желчных протоков (камни в желчном пузыре или опухоли), а также алкогольная или жировая болезнь печени
- люди, принимающие определенные лекарства по рецепту, особенно нестероидные противовоспалительные средства (НПВП), рецептурные обезболивающие, стероиды, иммунные и гормонорегулирующие препараты
- люди с наследственными заболеваниями, особенно синдромом Гилберта и синдромом Дублина-Джонсона
Тем не менее, большинство детей и взрослых, которые придерживаются здоровой сбалансированной диеты, имеют низкий риск развития желтухи и не нуждаются в каких-либо диетических изменениях, если это не рекомендовано врачом.
