Может ли красное мясо снизить риск рассеянного склероза?
Ученые обнаружили связь между потреблением ежедневной порции необработанного красного мяса как части средиземноморской диеты и уменьшением изменений мозга, предшествующих рассеянному склерозу.
Около 1 миллиона взрослых в США живут с рассеянным склерозом (РС).
Ученые не до конца понимают, что вызывает это состояние. Многие считают, что тело подвергает аутоиммунную атаку центральной нервной системе (ЦНС), повреждая защитный слой миелина, покрывающий многие нейроны. В результате возникает широкий спектр неврологических симптомов.
В США вероятность развития рассеянного склероза составляет 1 из 1000 (0,1%) для населения в целом. Этот риск выше для тех, у кого есть родственник первой степени с рассеянным склерозом и составляет 2–4%, в то время как у людей с однояйцевым близнецом, живущим с рассеянным склерозом, риск развития этого заболевания составляет 30–50%.
В некоторых случаях изменения в мозге появляются за годы до того, как человек замечает какие-либо симптомы рассеянного склероза.
Исследование в журнале Мозг наблюдали за людьми в течение 10 лет после того, как им сделали МРТ головного мозга. Из 81 участника у 83% пациентов с аномальным сканированием мозга, которое показало то, что эксперты называют первым клиническим диагнозом демиелинизации центральной нервной системы (FCD), развился РС в течение периода последующего наблюдения.
Эксперты считают, что к факторам риска РС относятся факторы окружающей среды, например диета.
Теперь исследователи из Школы общественного здравоохранения Университета Кертина в Перте, Австралия, представляют данные о влиянии диеты, особенно необработанного красного мяса, на FCD в Журнал питания.
Красное мясо как часть средиземноморской диеты
В рамках своего исследования Люсинда Дж. Блэк, научный сотрудник Университета Кертина, и ее коллеги проанализировали данные многоцентрового исследования AusImmune, проведенного по принципу случай-контроль.
Набор данных включал 282 случая людей, перенесших FCD, и 558 здоровых людей из контрольной группы. Блэк использовал показатель альтернативной средиземноморской диеты (aMED), чтобы оценить, насколько строго участники исследования придерживались средиземноморской диеты.
Оценка 9 означает максимальное соблюдение диеты, а оценка 0 означает слабое соблюдение диеты или ее отсутствие.
Она также создала дополнительную оценку диеты, названную aMED-Red, с 1 баллом, присваиваемым тем людям, которые потребляли около одной порции 65 граммов (г) необработанного красного мяса, такого как говядина, баранина, свинина и телятина.
Затем группа разделила участников на четыре категории: категория 1 (баллы 0–2), категория 2 (баллы 3–4), категория 3 (баллы 5) и категория 4 (баллы 6–9).
Блэк не обнаружил связи между риском FCD и оценкой aMED. Однако, когда она сравнила данные лиц в категориях 2, 3 и 4 с данными в категории 1, данные показали снижение риска FCD.
«Красное мясо содержит важные макро- и микроэлементы, в том числе белок, железо, цинк, селен, калий, витамин D, ряд витаминов группы B, а для говядины травяного откорма - полиненасыщенные жирные кислоты омега-3», - прокомментировал Блэк. MNT о ее выводах.
«Многие из этих питательных веществ важны для здорового функционирования мозга, поэтому неудивительно, что существует положительная связь между потреблением необработанного красного мяса и риском РС», - продолжила она.
Выводы, наиболее актуальные для тех, кто «подвержен высокому риску»
Когда Блэк углубилась в данные, чтобы посмотреть на различные компоненты, составляющие оценки aMED-Red, она обнаружила, что необработанное красное мясо было единственным фактором, оказавшим статистически значимое влияние на риск FCD.
Команда обнаружила, что снижение у участников риска FCD было тесно связано с тем, насколько они соблюдали диету aMED-Red.
Результаты показывают, что в категории 2 риск снизился на 37%, в категории 3 - на 52%, а в категории 4 - на 42%. Для тех, у кого родственник первой степени родства с РС, это будет равносильно снижению риска с 2–4% до 1–2,5%, а для тех, у кого однояйцевый близнец с РС - с 30–50% до 14–32%.
Блэк ранее публиковал результаты с использованием данных исследования AusImmune, которые показали снижение риска FCD на 50% у участников, соблюдающих здоровую диету. Кроме того, ранее в этом году Блэк опубликовал результаты по потреблению красного мяса как отдельному фактору, а не как часть средиземноморской диеты, и по риску FCD.
«Наши результаты относятся к людям с высоким риском РС, например, к тем, у кого есть близкие родственники с РС. Другое исследование посвящено потреблению необработанного красного мяса и состояниям здоровья, которые распространены среди населения в целом ».
Люсинда Дж. Блэк
Однако не все согласны с тем, что красное мясо полезно для здоровья. Действительно, в 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицировала красное мясо как «вероятно канцерогенное» для человека.
Ранее в этом году исследователи обнаружили, что люди, которые ели небольшое количество необработанного красного мяса, до 65 г или меньше в день, имели умеренно более высокий риск смерти.
Диетический выбор сложен и включает личные предпочтения, культурные факторы и социально-экономические факторы. Существует множество доказательств того, что здоровая диета связана с долгосрочными последствиями для здоровья. Еще неизвестно, насколько важную роль в профилактике рассеянного склероза будет играть необработанное красное мясо.
